椒汁玉蔥煎羊排

羊排半解凍後，切成如圖，均勻塗抹沙拉油以防原汁流失維持肉質鮮嫩。

熱鍋倒入少許沙拉油，用小火將羊排煎至兩面呈金黃色後，再加入2〜3湯匙的水，立即加蓋悶燒至七、八分熟；再放入洋蔥一起兩面煎熟。盛盤後淋上台塑黑胡椒醬即可享用；擺盤如圖。

（可搭配飯、麵，汆燙硬梗蔬菜（隨個人喜好選擇）， 例如：青花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍一起享用更加開胃爽口。）