美食食譜(2) ‖ 韓式蝦鮮豆腐煲

2021091715:58

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終於要來分享
西嚕IG很多人敲碗想要的食譜

總共有兩道
都是屬於鍋類煲湯
非常簡單就可以上桌的料理
這次運用了台塑餐飲的 
[肉麻禮盒組] [高湯粉]

 

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在家怎麼煮都好吃的那種~


來~

我們今天的第二道~  ""   高湯粉""
不只可以煮湯增添風味
西嚕今天要做的是

 

 韓式蝦鮮豆腐煲  

 

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沒錯!
煲湯不但可以直接當作湯喝之外,拿來配飯就像是燴飯一樣,
超級下飯,保證一碗接一碗。
一般褒湯吃膩的話,加點韓式風味進去換個口味吃吃看吧!

 

 

料理食材

 

必備

︎白蝦 約15隻
︎雞蛋豆腐 1-2盒
︎小玉米筍 1盒
︎牛番茄 2顆
︎金針菇 1把
︎蒜末 6瓣
︎蔥綠 少許
︎蔥白 少許
︎水 約800ml


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



增添飽足感

︎冬粉 2份
︎雞腿肉 1隻

 

 

 

 

 

料理步驟

STEP① 

先把所有備料都清洗乾淨,大小切好放在盤子內備用。

 

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白蝦:蝦頭剝掉集中放一旁→剝殼→剖蝦背→去除背泥


醃製:太白粉約1/4茶匙、米酒1/2茶匙、少許鹽巴

 

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STEP② 

用少許油煎豆腐至金黃後,起鍋先放在旁邊。

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STEP③ 

再用同樣的鍋放少許油,炒蔥白、蒜末、蝦頭。

 

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STEP④ 

待蝦頭變紅,蒜末跟蔥白都著色後,加入牛番茄一起拌炒。

 

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STEP⑤ 

炒到牛番茄稍微出汁變軟後,加入約500ml的水。

 

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STEP⑥ 

再倒入韓式泡菜高湯粉1包,滾水煮3-5分鐘後把蝦頭取出。

 

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STEP⑦ 

準備另一個砂鍋或湯鍋把雞肉跟冬粉先放在鍋內(如果你有另外準備的話,當然不要也可以)。

 

再把原本煮好的韓式泡菜煲湯湯底倒進去蓋鍋蓋悶煮約3分鐘,

 

這時候可以選擇加水或不加水,如果覺得湯太少可以再加300ml左右。

 

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STEP⑧ 

水滾掀蓋後加入其他剩下的備料,金針菇、小玉米筍、煎好的雞蛋豆腐。

 

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最後,蝦子放在最上面,蓋上鍋蓋再悶煮1-2分鐘左右。

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STEP⑨ 掀蓋確認蝦子變紅熟透後就可以關火囉!

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美味上桌

 

這碗煲湯湯頭不但有鮮蝦的鮮甜味道還有淡淡的泡菜風味,
這湯頭真的太好喝啦!
而且完全不需要額外再添加任何調味料,
簡單讓料理變換口味!
快點一起來做做看吧!

 

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如果看圖片還是不太懂的話
還有影片版本可以邊看邊做

 

西嚕廚房影片

 

★醬料不含防腐劑,開罐後請勿沾滴生水並盡快使用完畢。


資料來源:https://reurl.cc/WXa095